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Les secrets de la casserole (Record no. 880)

MARC details
000 -LEADER
fixed length control field	01452nam a2200229 4500
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field	s2004 fr fre u
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
International Standard Book Number	270111585X
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
International Standard Book Number	9782701115856
040 ## - CATALOGING SOURCE
Original cataloging agency	LB-BrCRDP
082 1# - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER
Classification number	641.3
Item number	THI
100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	This, Hervé
245 14 - TITLE STATEMENT
Title	Les secrets de la casserole
Statement of responsibility, etc.	Hervé This
260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Place of publication, distribution, etc.	Paris
Name of publisher, distributor, etc.	Belin
Date of publication, distribution, etc.	2004
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent	222 p.
Dimensions	25 cm
500 ## - GENERAL NOTE
General note	Sommaire, glossaire, index.
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc.	Le goût s'émousse t-il quand on mange ? Pourquoi doit-on refroidir lentement les gelées ? Combien de mayonnaise peut-on préparer avec un seul jaune d'œuf ? Pourquoi ajoute-t-on du vinaigre dans l'eau où l'on poche les œufs ? Quand sait-on que des blancs sont assez battus ? Pourquoi ne faut-il pas ouvrir la porte du four pendant que le soufflé cuit ? Comment obtenir un bouillon parfumé ? Maigrit-on en ne mangeant que des viandes bouillies ? Pourquoi les pièces à frire doivent-elle être sèches ? Comment préparer une béarnaise ? Pourquoi une sauce à la farine ne doit pas être trop chauffée ? Le piment troue-t-il l'estomac ? Comment améliorer un vin ? Comment ne pas renverser le thé en le versant ? Toutes ces questions, et bien d'autres encore, ont une réponse.Partez sur les traces des grands chefs en découvrant leurs tours de main.
650 4# - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	Gastronomie
650 4# - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	Chimie
650 4# - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	Arts de table
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Koha item type	Books

Holdings
Source of classification or shelving scheme	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Cost, normal purchase price	Full call number	Barcode	Date last seen	Copy number	Price effective from	Koha item type
Dewey Decimal Classification	مكتبة دار المعلمين و المعلمات - النبطية	مكتبة دار المعلمين و المعلمات - النبطية	Salle de Lecture	01/10/2007	Ambassade de France	0.00	641.5 THI.	CRN549	07/28/2016	1	07/28/2016	Books
Dewey Decimal Classification	مكتبة دار المعلمين و المعلمات - بئر حسن	مكتبة دار المعلمين و المعلمات - بئر حسن	Salle de Lecture	12/12/2006	Ambassade de France	0.00	641.3 Thi	CRB1491	07/27/2016	1	07/27/2016	Books
Dewey Decimal Classification	مكتبة دار المعلمين و المعلمات - جونية	مكتبة دار المعلمين و المعلمات - جونية	Salle de Lecture	01/10/2007	Ambassade de France	0.00	641.5 THI.	CRJ549	07/27/2016	1	07/27/2016	Books
Dewey Decimal Classification	مكتبة دار المعلمين و المعلمات - زحلة	مكتبة دار المعلمين و المعلمات - زحلة	Salle de Lecture	06/20/2006	Amb. de France	21.78	641.3 THI	CRZ889	07/26/2016	1	07/26/2016	Books
Dewey Decimal Classification	مكتبة دار المعلمين و المعلمات - صيدا	مكتبة دار المعلمين و المعلمات - صيدا	Salle de Lecture	11/21/2006	Ambassade de France	0.00	641.3 THI	CRS1619	07/28/2016	1	07/28/2016	Books
Dewey Decimal Classification	مكتبة دار المعلمين و المعلمات - طرابلس	مكتبة دار المعلمين و المعلمات - طرابلس	Salle de Lecture	06/22/2006	Ambassade de France	0.00	641.7 THI	CRT1652	07/27/2016	1	07/27/2016	Books